Cuvée d’exception créée par Nicole Tapon et Jean-Christophe Renaut, le Clos du Pavillon Saint-Georges voit son premier millésime en 2004. Ce vin de grande garde est issu d’une agriculture biologique certifiée depuis 2011, avec une vinification naturelle et un élevage en barrique de 15 mois. Les vendanges sont exclusivement manuelles.

Le Clos s’étend sur 0,62 hectares de vignes âgées de 40 à 60 ans et un terroir argilo-calcaire caractérisé par une argile rouge sur calcaire affleurant. Planté à 100 % en merlot noir, il bénéficie d’une cuvaison de quatre semaines permettant d’extraire toute la richesse aromatique du raisin.

Le Clos est situé aux portes du prestigieux Château Saint-Georges sur un plateau dégagé offrant une exposition idéale aux vents et au soleil. Il fait face à un lavoir et à une église romane du XIe siècle, ajoutant un charme unique et historique au lieu.

Ce vin séduit par son équilibre parfait entre fruits noirs, épices fines et boisé subtil. En bouche, il révèle une structure ronde, une matière volumineuse et des tanins élégamment fondus, offrant une expérience riche et harmonieuse.