Château Vieux Guillou est situé à 2km du centre de Saint-Émilion sur les collines de l’ancienne commune de Saint-Georges qui font face au célèbre village médiéval.
Cette propriété s’est transmise dans la même famille depuis plus de deux siècles et s’étend aujourd’hui sur une quinzaine d’hectares.
Yannick Menguy anime depuis une trentaine d’années ce domaine et perpétue en famille la tradition d’accueil en propriété des visiteurs pour commercialiser exclusivement en vente directe ces vins qui présentent depuis fort longtemps les caractères exceptionnels des plus grands crus.
La diversité des parcelles sur un sol argilo calcaire et l’exposition sur des coteaux pleinement ensoleillés favorisent une parfaite maturation des raisins.
L’ancienneté des cépages principalement merlot et cabernet franc et la finesse de leur assemblage participent également à la création d’une subtile complexité des vins.

La vinification et l’élevage sont réalisés en cuves béton, inox et foudres de chêne et les vins sont proposés à la vente en moyenne 5 ans après la récolte. Ils peuvent être consommés immédiatement mais ce sont des vins de garde pouvant être conservés plus de 15 ans.
La dégustation de ces millésimes soigneusement sélectionnés révèle des tanins très fins, soyeux et élégants avec une expression longue, ronde et charnue de fruits rouges confits au parfum de violette.