En 1995, Frederic Van Der Kelen, alors à la tête de la brasserie belge Haacht, institution fondée par son grand-père en 1898, acquiert le Château Haut Saint Georges. Depuis, 2025 c’est son fils Baudouin Van Der Kelen qui dirige le groupe familial dont dépend ce domaine.

Sur le vignoble de Haut-Saint-Georges, argile, calcaire, gravier, sédiments ferreux et terre glaise de Saint-Georges donnent un vin au caractère plus affirmé encore que celui des crus voisins de Saint-Émilion. Le vin est issu de pieds des cépages noirs (merlot, cabernet sauvignon et babernet franc) plantés sur les coteaux orientés au sud du domaine et âgés en moyenne une trentaine d’années.
Lors des vendanges, les raisins sont cueillis et triés à la main, puis vinifié et élevé en demi-muids pour offrir un vin velouté couleur d’encre et au nez puissant : arômes de fruits noirs et de fruits mûrs aux notes boisées.