Château Cap Saint-Georges
2° nom de château Cap d'Or
Niché sur un terroir d’exception aux origines antiques remontant au 2ème siècle après J.C., le Château Cap Saint-George doit son nom aux Romains qui baptisèrent ce tènement cadastral « Capo Doro » en référence aux coteaux parfaitement orientés. Cette exposition plein sud assure un ensoleillement constant, permettant une maturation idéale des baies et des pépins.
Propriété de Jean-Philippe Janoueix depuis 2014, ce domaine de 19 hectares bénéficie d’une situation privilégiée qui contribue à la singularité de ses vins.
Le Château Cap Saint-George, assemblage de 89% merlot et 11% cabernet franc, incarne la philosophie du domaine : respect du terroir, vinification précise et préservation du fruit dans toute sa complexité.
Sa signature se définit par sa minéralité, son équilibre et son caractère velouté. Chaque millésime est élaboré selon les techniques « Grands Crus », visant à une gradation des saveurs, subtilement rehaussée par un boisé maîtrisé.
Les vinifications suivent une approche méticuleuse : vendanges manuelles, encuvage par gravité et fermentation à température modérée (ne dépassant jamais 27°C) pour extraire les arômes sans excès.
Cap d’Or, second vin du domaine, représente la version féminine de Cap Saint-George, caractérisée par ses notes florales et framboisées.
SCEA Château CAP SAINT GEORGES
Jean Philippe JANOUEIX
19, Route de St georges
33570 MONTAGNE
05 57 48 13 13
06 08 99 79 00
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À Cap Saint-George, les visites et dégustations s’effectuent sur rendez-vous.
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